キッチンに立つ人の気持ちを考えたデザイン
動きの無駄をなくす「スイスイ設計」と現代のインテリアに合うデザインを軸に、日々のキッチンワークをやさしく楽しくするアイデアが、ふんだんに取り入れられたTOTOシステムキッチン「クラッソ」。
3月より発売開始。I型2550㎜基本プラン¥670,000～（税、工事費別）
東京・中目黒駅の裏手、目黒銀座商店街の路地にひっそりとある隠れ家的イタリアン「イカロ」でシェフを務める宮本義隆さん。本場イタリアにおいて7年間の厳しい修業を経て、2008年、兄の宗隆さんとともに同店をオープン。11年にはミシュランレストランガイドで一つ星を獲得したことでも知られる名店の厨房を取り仕切っているだけに、キッチンに対するこだわりは、かなり強い。
「収納がたっぷりとあり、整理がしやすいこと。一つひとつの作業、工程のつながりを邪魔しない設計になっていることが、キッチンに求められる絶対条件ではないでしょうか」
近年のシステムキッチンはかなり優秀としながらも、今回試してもらったTOTOの新作キッチン「CRASSO（クラッソ）」は、ハイブリッドエポキシ樹脂を使い、熱や傷に強く、手入れも簡単なフラット天板「クリスタルカウンター」、把手を引けば2重構造になっている内引き出しも連動する「らくプル親子収納」など、使い手の立場に立ったデザインが考えられていると、宮本さんも納得の面持ち。
準備から片付けに至るまで、調理工程でフルに活用する水まわりに対し、宮本さんはさらに厳しく目を光らせる。
「一般家庭でも、僕たちが使うようなプロの厨房でも共通して言えることなのですが、ちょっとしたデザインの差で、作業が一気に煩雑になったり、扱いが面倒になってしまうことも。そんな水まわりは絶対にNGですね」
実際に「クラッソ」を使いながら、宮本さんが太鼓判を押すのが、そのシンクのデザインだ。「一般的にはエッジに無駄な角があるものが多いので、汚れがたまりやすい。その点、このキッチンは角の処理がなめらかなうえに、ハンドシャワーが付いており、掃除も簡単ですね」
近年、キッチンに立つ男性は増えているものの、宮本さんからすれば、まだまだ手際の悪さが目立つという。
「つくることにはさまざまなこだわりを見せるものの、片付けだけは苦手という人も多いですよね（笑）。だからこそ、キッチンはお洒落というだけではダメ。細かなポイントにおいてもしっかりとサポートしてくれることが大切なんです」使う人に寄り添う工夫がキッチンにあればこそ、料理はもっと楽しくなると、宮本さんは断言する。
- まずはパスタをゆでる準備。パスタ鍋への水入れはシンクの中ですることが多いが、吐水口を38度斜め方向に持ち上げ、シンクまでの距離を40㎝に拡大した「クラッソ」なら、鍋をカウンターに置いたままでも簡単。
- 調理時に出る野菜くずは、シンクに貯まると作業の妨げになることも。シンクの底に傾斜角3度のゆるやかな勾配を設け、排水口も隅に配置したことで、水を流すとすべり台の要領で野菜くずは排水口へと流れる。
- 調理をしながら片付けも同時に、というのが優秀な料理人の証。洗い物の際、手元の食器やスポンジをいちいち置かずとも、先端を軽くポンッとタッチするだけで水流のオン／オフを調整できる水栓は、とても便利。
- プロの手際にキッチンの使い勝手が相乗し、宮本さんの調理はまさに神速といった印象。この日は、ブロッコリー、キャベツ、パプリカなどの野菜を使った「野菜とバジルソースのペンネ」をふるまってくれた。
- シリンダー形状の水栓から水流を出す「水ほうき」と、水に空気を含ませ水粒を大きくした「エアイン」で、約35%の水を節水。エコながら、たっぷりの洗い心地で一気に片付く。
- 調理後は、シンク周りをすっきりきれいに片付けたい。引き伸ばすとシャワーヘッドとなる水栓は、シンクの掃除にかなり便利。エアインの幅広水流は、水はねも少なく、作業も効率的。あっという間に片付け完了。
- TOTOの最新キッチン「クラッソ」の情報はこちらから
www.toto.co.jp/products/kitchen/crasso/index.htm- TOTOの最新バス「サザナ」の情報はこちらから
- www.toto.co.jp/products/bath/sazana/index.htm
- TOTOの最新トイレ「ネオレスト」の情報はこちらから
- www.toto.co.jp/products/toilet/neorest/index.htm
